Gelato alla noce di cocco

Gelato alla noce di cocco2Ingredienti:

Per la Crema:

latte intero 1 litro
tuorli d’uovo 6-8
zucchero in polvere gr. 250
300 g di noce di cocco

Preparazione:
Lasciate  macerare nel latte la noce di cocco grattata (la sola polpa bianca) lasciandovela per un’ora buona. Passate allo staccio e con questo latte fate la crema semplice.

Fate bollire il latte  di cocco e poi fate intiepidire. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero. Unite il latte mettendo al fuoco, mescolando spesso e leggermente finché viene a bollore; levate dal fuoco mantenendo mescolato finché perde il calore. Fate freddare poi gelate.

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