Ingredienti per 4 persone
200 g di pane integrale,
100 ml di latte,
tre uova,
30 g di Parmigiano grattugiato,
due rametti di rosmarino,
qualche foglia dì salvia,
sale, olio per friggere.
Preparazione:
Rompete il pane a pezzetti, mettetelo in una terrina e bagnatelo con il latte. Se il latte non è sufficiente, aggiungetene un poco.Quando il pane sarà ben inzuppato strizzatelo un poco. Sbattete le uova, aggiungete il sale e unite il pane.
Lavate il rosmarino e la salvia, quindi tritateli e aggiungeteli agli altri ingredienti insieme al Parmigiano. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versate l’olio in un’ampia casseruola, scaldatelo e, quando è bollente, versatevi a poche cucchiaiate alla volta il composto di pane. Via via che sono pronte, colate le frittelle su carta assorbente, cospargetele con un poco di sale e servitele molto calde.
