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Frittata di Patate(la prova del cuoco)

Frittata di PatateIngredienti:

1 kg di patate pasta bianca,
1 grossa cipolla bianca,
1 cucchiaio di fiori di finocchio,
3 cucchiai di olio,
sale e pepe.

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia in acqua salata. Tagliare la cipolla sottile e far sudare in una padella antiaderente finché è dorata,

unire le  patate lessate e schiacciate, salare e pepare, unire il finocchio. Fare insaporite il tutto, schiacciando con una forchetta, alla fine fare rosolare per bene da ambo i lati.

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