Per preparare questo originale pesce finto di patate e tonno, basta avere a disposizione delle formine a forma di pesce, il resto è semplicissimo. Seguite la ricetta passo, passo.
Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate,
300 g di tonno in scatola
(preferibilmente al naturale),
2 uova, sale, pepe,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
mezzo bicchiere di panna,
50 g di parmigiano.
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia, scolatele, pelatele e passatele al setaccio, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Scolate il tonno dal liquido di conservazione e mettetelo nel frullatore; unitevi le uova, poco sale,
poco pepe, il prezzemolo e la panna e fate frullare il tutto per qualche minuto fino ad ottenere una crema morbida.
Unite la crema alle patate, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto. Prendete uno stampo a forma di pesce e versatevi il composto di tonno e patate; livellatelo bene in superficie con il dorso di un cucchiaio, copritelo con un foglio di carta metallizzata e tenetelo in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire, sformatelo su un piatto da portata.
