Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi medi
1 uovo
3 cucchiai di grana padano grattugiato
30 g di pangrattato
farina
olio per friggere
sale pepe
Preparazione:Togliete le foglie esterne dei finocchi, lavateli, metteteli interi in una pentola conacqua bollente salata, unite 1/2 cucchiaio di farina e fateli cuocere per 5-7 minuti. Quindi scolateli e tagliateli a fette di circa 1 cm di spessore, nel senso della lunghezza. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescolate il pangrattato con il grana grattugato. Infarinate le fette di finocchio, immergetele nell’uovo sbattuto e passatele nel mix di pangrattato e grana. Friggete le fette di finocchio in una padella con abbondante olio caldo, finché saranno dorate in modo uniforme. Scolatele su carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso e portatele in tavola caldissime.
