Finocchi fritti

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Ingredienti:

2 finocchi,
2 uova,
8 fette di pancarré,
un rametto di timo,
un cucchiaio abbondante di farina,
olio di semi di arachide per friggere, sale

Preparazione:

Pulite i finocchi, tagliateli a fette sottili e mettetele in acqua fredda per qualche minuto. Private il pancarré della crosta e frullatelo con le foglie di timo. Scolate i finocchi, asciugateli e passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale, infine nel pane al timo. Friggete i finocchi impanati nell’olio bollente finché saranno dorati. Sgocciolate i finocchi fritti, appoggiateli su carta assorbente, salateli poco e serviteli su un piatto di portata.

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