Ingredienti:
400 g di orata,
1 mazzetto di finocchietto selvatico,
100 g di pomodori,
1 uovo,limone,sale q.b.,
100 g di sale grosso,
olio extravergine q.b.
Preparazione:
Frullate il sale grosso con il finocchietto quindi versarlo in una padella e adagiare sopra il filetto di orata. Cuocere con coperchio l’orata dalla parte della pelle per 7 minuti circa.
Intanto frullare i pomodori con un tuorlo,un un goccio di succo di limone,un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. Servire l’orata cosparsa con poca scorza di limone grattugiata,poco sale e gocce di maionese e pomodori.
