Filetto di maiale al gorgonzola

Filetto di maiale al gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetto di maiale intero,
150 g di gorgonzola dolce,
5 cucchiai di latte, farina,
1 cucchiaio di pinoli facoltativo,
20 g di burro,sale pepe
Preparazione:

Mettete il gorgonzola in un pentolino e scioglietelo a bagnomaria con il latte, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Tostate per circa 1 minuto i pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere
grassi.
Tagliate il filetto in 8 fette dello stesso spessore, salatele, pepatele, passatele in un velo di farina e rosolatele in un largo tegame con il burro fuso per 2 minuti per parte. Trasferite le fette sui piatti individuali,
irroratele con la salsina preparata, cospargetele con i pinoli e servitele ben calde.
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