Ingredienti per 4 persone:
20 g di funghi secchi
400 g di vitello tagliato a fettine
un velo di farina
4 cucchiai di olio,
4 fette sottili di fontina,
sale,pepe.
Preparazione: Ammorbidite per un’ora, in una tazza di acqua tiepida, 20 g di funghi secchi. Intanto battete 400 g di vitello tagliato afettine e passatele in un velo di farina. Scolate i funghi, strizzateli bene e tritateli.
Fate rosolare in padella 4 cucchiai di olio, aggiungete le fettine infarinate e fatele dorare da entrambe le parti girandole un paio di volte con una paletta.
Quindi aggiungete i funghi, salatele,pepatele e cuocetele per 5 minuti. Sistemate sulle fette di vitello 4 fette sottili di fontina, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e lasciate fondere il formaggio. Servite subito.
