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Farfalle alla stracciatella (Cotto e mangiato)

Farfalle alla stracciatellaIngredienti:

4-5 cucchiai di olio,
2 Spicchi di aglio,
2 peperoncini verdi piccanti ,
400 ml di sugo di pomodoro ,
sale ,4 michette,
200 gr di stracciatella vaccina ,
250 gr di farfalle,
pecorino e basilico qb,

Preparazione:

Soffriggete in padella l’aglio schiacciato con 4-5 cucchiai di olio. Unite il peperoncino affettato e la polpa di pomodoro. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, salare, prima di spegnere.

Stemperare 2 cucchiai di stracciatella nel sugo. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo. Se volete potete servirle  Tagliando delle  michette poi svuotatele. Servire la pasta nei cestini di pane, completando con le foglie di basilico e qualche cucchiaio di stracciatella.

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