Fagottini al prosciutto crudo

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120 g di caprino
100 g di prosciutto cotto,
6 gherigli di noce,
qualche goccia di salsa Worcester
noce moscata
2 cucchiai di Cognac
2 cucchiai di latte
8 fettine di prosciutto crudo,
erba cipollina.

Preparazione:

Passate al mixer 120 g di caprino con 100 g di prosciutto cotto, 6 gherigli di noce, qualche goccia disalsa Worcester una grattata di noce moscata e 2 cucchiai di Cognac Salate, pepate e mescolate bene. Se il composto dovesse risultare poco cremoso, potete eventualmente diluirlo con 2 cucchiai di latte Suddividete il composto preparato al centro di 8 fettine di prosciutto crudo, tagliate sottili. Richiudetele a fagottino, raccogliendo i lembi verso l’alto e legatele con un paio di steli di erba cipollina. Trasferite i fagottini su un piatto da portata e servite.

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