Decorare i dolci con il cioccolato Plastico al miele

Il cioccolato plastico al miele è adatto per fare varie decorazioni, semplice da lavorare  anche perché il composto  è  di cioccolato e miele senza l’aggiunta del glucosio. Il risultato è straordinario sia se utilizzate il cioccolato bianco che il cioccolato scuro.
Ingredienti:
Con il Cioccolato bianco:
200 g di cioccolata bianca di qualità, 2 cucchiai di acqua, 2
cucchiai abbondante di miele,zucchero a velo q.b.

Ingredienti per il cioccolato scuro:
200 grammi di Cioccolato scuro di qualità, 2 Cucchiaio raso
di acqua, 3 Cucchiai abbondanti di miele, zucchero a velo q.b.
Preparazione

Da non sottovalutare la qualità del cioccolato che deve essere Doc, per la buona riuscita del cioccolato plastico. Iniziamo con il fondere il cioccolato o a bagnomaria o a microonde,che è più sbrigativo,appena
sciolto toglitelo dal fuoco ,e unitevi l’acqua e il miele.
Quindi impastiamo subito energicamente con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto sufficientemente
compatto e distendendolo piegandolo da un lato all’altro su un piano di marmo, in modo da accelerare il raffreddamento. Il composto è sempre molliccio ma allo stesso tempo malleabile. Ora lavoriamo un pochino e con l’aiuto dello zucchero a velo ,ovviamente potete usare anche dei coloranti alimentari sia liquidi che
in polvere se volete cambiare colore al composto bianco.
Stendete  l’impasto con la  macchinetta tirandola a sfoglia,sempre usando lo zucchero a velo per non farla appiccicare,tirate la sfoglia all’inizio più spessa per poi farla sempre più sottile,ed ecco bella e pronta la vostra
sfoglia da utilizzare per coprire una torta,o semplicemente creare con gli stampini tutte le forme che volete, stelline,cuoricini,striscioline intrecciate, roselline ecc.

 

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