Crostatine agli amaretti

Crostatine agli amarettiIngredienti per 6 persone:

250 g di pasta frolla,
2 cucchiaini di liquore all’amaretto,
60 g di zucchero a velo,
1 cucchiaio di miele,
1 dl di caffè ristretto,
120 g di burro, 12 amaretti.

Preparazione:

Stendete la pasta frolla in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile. Con questa foderate degli stampini del diametro di 3-4 centimetri che avrete leggermente imburrato; bucherellate quindi il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, Ponete gli stampini su una placca e passateli nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa.

Nel frattempo lavorate energicamente in una terrina il burro rimasto fino a montarlo a spuma; poi unite lo zucchero a velo, il miele, il liquore all’amaretto, il caffè e infine gli amaretti tritati. Mescolate bene il tutto fino a ottenere una crema perfettamente omogenea.

Estraete gli stampini dal forno, sformate le basi di pasta frolla su una gratella e lasciatele raffreddare.
Ponete la crema al caffè e amaretto in una tasca da pasticciere munita di bocchetta seghettata e farcite l’interno di ogni base di pasta frolla. Infine sistemate i dolci su un piatto da portata.

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