Crostata di fichi

Ingredienti 6/8 persone:
Per la pasta frolla:
200 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di porto o altro vino dolce
la buccia grattugiata di un limone
Per farcire:
6 cucchiai di marmellata di fichi 1 o 2 fichi per la decorazione
Preparazione:

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla, coprite con un canovaccio e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Imburrate infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro,stendete la pasta formando intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, coprite la superficie con della carta oleata, mettete sopra dei fagioli secchi.
Ponete in forno caldo a 200° e 30 minuti.Togliete la crostata dal forno, eliminate carta e fagioli, coprite il fondo con marmellata scaldata a bagnomaria. Rimettete in forno 180° per 10 minuti. Sfornate e servite decorando con il fico tagliato a spicchi.
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