Crostata alla crema

Ingredienti

Pasta frCrostata alla crema.jpgolla pronta
1 lt. di latte
2 tuorli d’uovo
100 gr. di zucchero
30 gr. di farina
1 noce di burro
1 uovo intero.
un po’ di zucchero a velo

Preparazione: Preparate la pasta frolla e foderatene una tortiera imburrata e spolverizzata di farina. Fatela cuocere a 180°C per 40 minuti. Portate il latte adebollizione. Intanto battete i tuorli delle uova con lo zucchero a lungo ed infine incorporatevi la farina. Versatevi sopra il latte, prima in piccole quantità e poi più abbondantemente, sempre mescolando.

Fate cuocere la crema in una casseruola e lasciatela addensare mescolando di continuo sino al primo bollore. Toglietela dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate bene facendola raffreddare completamente ed incorporandovi l’albume dell’uovo battuto a neve ben ferma. Versate la crema nella crostata preparata, sfornatela e servite spolverizzate con zucchero a velo su un piatto di portata.

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