Crocchette dolci di Mele

crocchette di mele.jpgIngredienti per circa 4 persone:

due mele qualità golden,
100 g di zucchero semolato,
due uova,
un cucchiaino di lievito,
150 g di farina,
mezzo bicchiere di olio,
50 g di zucchero a velo.

Preparazione:

Sbucciate le mele, grattugiatele, raccogliendo il ricavato in una terrina, e unitevi lo zucchero, le uova, il lievito e la farina, rimestando accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo e della giusta consistenza (come un purè compatto).

Formate ora delle crocchette della grandezza di un’albicocca e friggetele in una padella di ferro in cui avrete fatto scaldare l’olio: fatele dorare bene da entrambi i lati e, man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccedenza. Disponete infine le crocchette, ben calde, sul piatto da portata, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele subito.

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