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Crema pasticcera

Ingredienti:
6 tuorli,
7,5 dl di latte,
150 g di zucchero,
50 g di farina,
10 g di burro,
1/4 di stecca di vaniglia.
Preparazione:

Collocate il latte in un pentola, unite la stecca di vaniglia e portate a ebollizione. A parte frullate i tuorli con lo zucchero finché appaiono chiari bianchi e spumosi. Unite la farina e mescolate bene. Versate a poco a poco

il latte bollente mescolando in continuazione. Mettete il composto in un tegame sul fuoco e, mescolando di continuo, portate a bollore; togliete subito dal fuoco, unite il burro e fate raffreddare rapidamente il composto. La crema può essere aromatizzata con scorza grattugiata di limone o con poche gocce di liquore.

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