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Crema di ricotta alle fragole

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400 g di fragole,
200 g di ricotta magra
150 g di zucchero di canna,
120 g di savoiardi,
menta fresca

Preparazione:

Lavate rapidamente le fragole, asciugatele e privatele del picciolo. Tenetene da parte 8 e frullate quelle rimaste insieme allo zucchero e alla ricotta fino a ottenere una crema.

Spezzettate i savoiardi e sistemateli sul fondo di 4 coppette da dessert. Versatevi sopra la crema preparata, livellatela con il dorso di un cucchiaio e mettete le coppe in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire decorate ogni coppa con le fragole tenute da parte e affettate e foglioline di menta fresca.

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