Crema al Cioccolato

 

Ingredienti:
5 dl di latte,
3 dl di panna,
120 g di zucchero,
3 tuorli,
120 g di cioccolato amaro,
30 g di fecola,
1/2 stecca di vaniglia.

Preparazione:

Mischiate la fecola con poco latte diluito con qualche cucchiaiata d’acqua. Portate a ebollizione il latte con la  panna e lo zucchero dopo aver messo nel tegame la vaniglia. A ebollizione avvenuta amalgamatevi la fecola e lasciate sul fuoco per un minuto, Incorporate a poco a poco i tuorli rimescolando con una frusta.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e unitelo alla crema dopo aver tolto la stecca di vaniglia. Questa può essere sostituita con l’essenza di vaniglia che va unita alla crema solo alla fine, dopo aver aggiunto il cioccolato.
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