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Coniglio al forno con patate

Coniglio al forno con patateIngredienti per4 persone

1,5 kg di coniglio a pezzi
100 gr. di pancetta affettata
1/2 bicchiere divino bianco
1 kg. di patate
salvia, rosmarino, alloro
2 spicchi d’aglio
sale e pepe
olio di oliva extravergine

Preparazione

Lava e asciuga il coniglio. In una teglia da forno, fai rosolare in poco olio l’aglio e poi eliminalo. Unisci la pancetta tritata, l’alloro e., coniglio e fai dorare i pezzi insaporendo con sale e pepe.

Aggiungi il vino e lascia evaporare  fuoco vivace. Abbassa la fiamma unisci le patate sbucciate e tocchetti e cospargi con tutti gli aromi. Poni la teglia in forno a 200° cuoci per 45 minuti circa ,mescolando di tanto in tanto. Termina la cottura per altri 10 minuti, alzando la temperatura a 250°.

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