Questa ricetta è della super bravissima Anna Moroni, dopo averla vista in TV ho deciso di provare, il risultato? perfetto, eccovi la ricetta, per chi come me si vuole cimentare.
Ingredienti
3 uova, 100 g di burro,
200 g di zucchero,
1 bicchiere di latte,
1 arancia grattugiata,
1 limone grattugiato,
1 bustina di lievito per torte salate,
350 g di farina Manitoba,
100 g di arancia candita,
100 g di mandorle dolci spellate,
50 g di mandorle amare o
essenza di mandorle amare,
100 g di zucchero a granella,
1 bicchiere di liquore alle mandorle.
Le dosi sono per uno stampo da 750 g
Preparazione:
Dividete gli albumi dai tuorli. A parte manipolate il burro e lavorarlo con lo zucchero, poi unite i rossi,il latte e il liquore.Nel frattempo pestate le mandorle amare nel frullino in modo che siano pronte da mettere nell’impasto.
A questo punto unite tutta la farina setacciata, le scorze del limone e dell’arancia, la polvere che avrete acquisito dalle mandorle amare e i canditi.
Dopo che l’impasto è lavorato bene, aggiungete a questo punto il lievito. Per ultimo, montate a neve ferma gli albumi e aggiungerli piano piano con un cucchiaio di legno avendo cura di girare dal basso verso l’alto. Aggiungere infine un pizzico di sale.
Riempire lo stampo,lasciando 2 dita dal bordo e cospargere con le mandorle dolci e la granella. Cuocere a 170°C per 50-60 minuti.
