Cavolfiore Fritto

 

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore da 1 kg
100 g di farina
1 uovo
1 bicchiere di latte
salsa di pomodoro
basilico, olio, sale
Preparazione:

Mondate, dividete e lavate le cimette del cavolfiore da friggere.Scottatele per pochi minuti in acqua salata bollente. Scolatele molto bene. In una terrina sbattete l’uovo con la farina, il latte e sufficiente acqua per
ottenere una pastella semifluida. In una padella per friggere scaldate abbondante olio e, un po’ alla volta, fatevi dorare a fuoco vivace le cimette di cavolfiore prima passate nella pastella.
Asciugatele su carta assorbente e sistematele sul piatto da portata. In un tegamino scaldate la salsa precedentemente fatta di pomodoro profumatela con il basilico. Appena pronta versatela in una salsiera e servitela a parte con il fritto di cavolfiore caldo.
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