Ingredienti:
5 carciofi,
300 g di fave fresche sgranate,
40 g di burro un pezzo di cipolla
2 spicchi d’aglio
il succo di un limone,
1 spruzzo abbondante di vino bianco,
menta spezzettata, sale e pepe
Preparazione:
Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e sbollentateli per 2 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
Sbollentate le fave ed eliminate la pellicina. In una pentola unite i carciofi, le fave, il burro, la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio interi, il vino, il succo di limone,menta spezzettata, mezzo bicchiere circa di acqua, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma bassa per mezz’ora circa, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua; poi servite caldo.
