I canestrelli sono dei biscotti molto friabili,si servono cosparsi di zucchero a velo.
Ingredienti:
600 g di farina
300 g di burro
180 g di zucchero
2 uova
2 tuorlo
2 albume
zucchero a velo
Preparazione:
Amalgamate rapidamente farina, burro, zucchero, uovo e tuorlo, poi stendete la pasta a sfoglia allo grossezza
di un centimetro. Con l’apposita formina smerlata (a foro centrale) prendete i canestrelli, adagiateli in teglia rivestita con carta forno, e tenete in frigorifero almeno 30 minuti.
Spennellate i biscotti con l’albume appena appena sbattuto e cuoceteli in forno caldo a 190° fino a quando saranno ben dorati .Toglieteli dal forno , lasciate raffreddare i canestrelli, e poi cospargeteli con molto zucchero a velo.
