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Calzone vegetariano al forno

Calzone vegetariano al fornoIngredienti per 4 persone:

450 g di pasta di pane per la pizza,

Per la salsa alle verdure:

1 cucchiaio d’olio,
1 spicchio d’aglio schiacciato,
1 cipolla piccola tritata finemente,
2 filetti d’acciuga ben scolati,
1 melanzana piccola a cubetti,
1 peperone rosso piccolo a pezzetti,
1 zucchina a cubetti,
400 g di pomodori pelati in scatola.

Preparazione:

Preparate la salsa alle verdure: scaldate l’olio in una padella e rosolate la cipolla e l’aglio. Unite le acciughe tritate, le melanzane, i peperoni, le zucchine e i pelati schiacciati con il loro succo.Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate a cuocere a pentola scoperta 10 minuti, o finché la salsa si è addensata. Dividete la pasta in due parti uguali.

Stendetela sulla spianatoia infarinata in due dischi sottili. Spalmate su uno la salsa alle verdure, lasciando i bordi scoperti. Spolverizzate a piacere col sale e il pepe e richiudete i due dischi a metà, premendo bene la pasta lungo i bordi. Ponete su una teglia leggermente unta d’olio e cuocete nella parte bassa del forno a 180° per 15 minuti.

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