Budino alle noci

 

Ingredienti per 6 persone:
150 g di burro,
150 g di zucchero,
80 g di noci tritate,
6 uova, 4 panini bagnati nel latte.
Preparazione:

Montate il burro con lo zucchero, unite i tuorli e le noci tritate finemente. Bagnate nel latte solo la mollica dei panini, strizzatela, unitela al composto continuando a battere.

Montate a neve molto ferma gli albumi e incorporateli con delicatezza. Imburrate uno stampo da budino, cospargetelo di pangrattato, versatevi il composto e fate cuocere a bagnomaria in forno dolce. Servitelo con salsa alla vaniglia.

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