Ingredienti per 4 persone:
400 g di broccoletti
300 g di ceci in scatola
2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
un cucchiaino di cumino
coriandolo
un cucchiaino di paprica dolce
peperoncino, pepe nero
prezzemolo,sale.
Preparazione:
Lavate i broccoletti e divideteli in cimette. Fateli lessare in acqua bollente salata o, meglio, cuoceteli al vapore per circa 10 minuti. Teneteli da parte al caldo.
Scolate i ceci e sciacquateli in acqua corrente per eliminare l’acqua di conservazione e metteteli in un mixer. Aggiungete uno spicchio d’aglio e tutte le spezie con il sale e un filo d’olio d’oliva.
Frullate il tutto aggiungendo olio sino a raggiungere la consistenza di una crema. Servite i broccoletti cosparsi con la crema preparata.
Guarnite con del prezzemolo fresco tritato e un goccio d’olio, quindi servite come contorno di una portata di pesce o di carne. Potete utilizzare la salsa anche spalmandola su fette di pane abbrustolito che avrete precedentemente strofinato leggermente con uno spicchio d’aglio fresco.Condividi o clicca su “mi piace” resterai sempre aggiornato su tutte le ricette.
