Biscottini africani al cioccolato

Biscottini africani.jpgIngredienti:

1 bustina di lievito,
275 gr. di farina
175 gr. di burro
150 gr. di zucchero
1 tuorlo d’uovo
100 gr. di mandorle dolci sbucciate e tritate
un po’ di marmellata.
150 gr. di cioccolato fondente
un cucchiaino o due di latte

Preparazione:Mescolate una dose di lievito artificiale con 275 gr. di farina, passatela 2 volte allo staccio e ammucchiatela sulla spianatoia. Intridete la farina con 175 gr. di burro, 150 gr. di zucchero e 1 tuorlo d’uovo lavorando la pasta 10 minuti; aggiungete 100 gr. di mandorle dolci sbucciate e tritate finemente quindi tirate una sfoglia grossa 1/2 cm. e da questa ritagliate tanti dischetti di 4 cm. di diametro; collocateli sulla lamiera unta e cuocete a forno moderato.

Sfornate, fate raffreddare quindi unite i dischetti due a due mettendo in mezzo un po’ di marmellata.
Collocate vicino al fuoco un pentolino con 150 gr. di cioccolato ed un cucchiaino o due di latte, fatela sciogliere quindi versate sopra ognuno dei biscotti che avete preparato un cucchiaino di questa cioccolata spianandola un poco e facendo poi raffreddare.

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