Ingredienti
Per la pasta frolla:
500 g di Farina
200 g di Zucchero al velo
Uova 4 tuorli
Burro 250 g
Vaniglia 1 bustina
Per Decorare
Glassa di zucchero:
300 g di Zucchero a velo
Acqua bollente q.b.
Coloranti alimentari di vari colori
Preparazione:
Per la pasta frolla:
Collocate la farina, un pizzico di sale ed il burro ancora freddo, nel mixer. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto farinoso; Ora unite lo zucchero.
Ponete il composto su un piano da lavoro e formate una conca nel cui centro getterete una bustina di vanillina e i tuorli. impastate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto denso ed abbastanza flessibile.
modellate con l’impasto ottenuto una palla, arrotolatela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz’ora. Dopo mezz’ora, la vostra pasta frolla sarà pronta .
Prendete ora il panetto di frolla, in una sfoglia rettangolare spessa circa 3-4 mm e tagliate con il taglia biscotti con le varie forme; e ponete i biscotti su una placca da forno coperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per circa 12-14 minuti fino a che siano dorati in superficie.
Glassa:
Intanto preparate la glassa unendo in una ciotola lo zucchero a velo e poca acqua bollente alla volta fino a ottenere una crema alquanto densa ,potete perfezionare la consistenza della glassa aggiungendo o altro zucchero a velo o acqua a seconda dell’occorrenza.
Dividete la glassa neutra ottenuta in diverse ciotole, cosi da unire i vari coloranti arancione,verde,cioccolato, e neutra che sarebbe la bianca.
Biscotti glassati :
Tenete da parte le glasse e mescolatele di tanto in tanto onde evitare che lo zucchero cristallizzi.
Estraete i biscotti dal forno e fateli raffreddare su una grata; quando i biscotti saranno ben freddi fate cadere un cucchiaino di glassa arancione sui biscotti a forma di zucca e stendetela con il retro stesso del cucchiaino;
attendete che si solidifichi e poi stendete anche la glassa verde sul picciolo e poi a creare le striature della zucca con un cornetto fatto di carta forno oppure una semplice siringa, completate gli altri biscotti con i vari colori.Facendo solidificare bene le glasse prima di servire i biscotti.
