Biscotti glassati al limone

Ingredienti: per la pasta: 

400 g farina
125 g burro
125 g zucchero
2 uova 1 bustina vanillina da 1/2 g
1 bustina lievito vanigliato da 15 g

Per decorare: 
200 g zucchero a velo
succo di un limone
scorza di un limone lavata e grattugiata

Preparazione:
Passate al setaccio sulla spianatoia la farina con il lievito, fate la fontana ed unite lo zucchero, il burro morbido e tagliato a pezzetti, le uova e la vanillina. amalgamate rapidamente il tutto e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti circa, avvolgendola con una pellicola trasparente.

Con il mattarello stendete la pasta a sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ricavate dei biscotti usando gli appositi stampini. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, disponetevi i biscotti e fate cuocere in forno già caldo (180 gradi) per circa 10 minuti.

Mischiate lo zucchero a velo con il succo e la scorza del limone fino ad avere  una glassa da distribuire sui biscotti con l’aiuto di un cucchiaio.

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