Biscotti alla banana e pistacchi

biscotti alle banane.jpgIngredienti:

100 g di zucchero,
due banane,
mezzo limone (succo)
una bustina di zucchero vanigliato,
75 g di gherigli di noce,
75 g di nocciole, tre albumi,
un cucchiaio e mezzo di pistacchi.

Preparazione:

In una terrina sbattete gli albumi per 2 minuti, aggiungete lo zucchero, e lo zucchero vanigliato, il succo di limone. Mettetelea cuocere a bagnomaria, continua a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Nel frattempo  spellate i gherigli di noce e le nocciole, tritate grossolanamente, tagliate le banane a fettine sottili, e poi schiacciatele con una forchetta, quindi incorporate il tutto al composto di albumi.

Disponeteli l’ impasto a mucchietti sulla piastra del forno, rivestita con carta forno. Cospargete i doci se volete con pistacchi e cuocete in forno caldo a 160° per circa 20 minuti. Serviteli quando saranno completamente freddi.

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