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Bignè di gamberi

Bignè di gamberi.jpgIngredienti per 4 persone:

500 g di gamberi sgusciati
1 pizzico di bicarbonato
1 albume
olio per friggere
sale

Preparazione:

Mettete gamberi, il bicarbonato, l’albume e un pizzico di sale in una ciotola e mescolate. Ungetevi le mani; prelevate un gambero alla volta e attorno a ciascuno modellate, con il composto, una piccola polpettina. Friggete i gamberi in abbondante olio bollente. Scolateli e serviteli.

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