Crea sito

Bastoncini di lonza alle verdure

Bastoncini di lonza alle verdure.jpgIngredienti per 4 persone:

600 g di lonza
1 fetta di pancetta di 20 g
1 costola di sedano 1 porro 2 scalogni
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 carota prezzemolo
1/2 bicchiere di vino rosso
brodo sale pepe

Preparazione: Tagliate la lonza prima a fettine e poi a listarelle di circa 3 cm di lunghezza e 1 di larghezza. Pulite tutte le verdure, private la costola di sedanodei filamenti e raschiate la carota. Riducete gli scalogni e il porro a rondelle, tagliate il sedano e la carota a dadini. Scaldate l’olio in una casseruola, unite la pancetta ridotta a listarelle e lasciatela rosolare per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungete le verdure preparate e lasciatele appassire per 4-5 minuti, mescolando.

Unite gli straccetti di carne e rosolate bene girandoli da ogni parte. Salate, pepate, versate il vino e lasciatelo evaporare; aggiungete 1 mestolo di brodo caldo, coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per 25 minuti circa, finché la carne diventa tenera, versando altro brodo se necessario. Rifinite con prezzemolo tritato.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *