Con questa ricetta potete inserire altri tipi di verdure come cavolfiori,zucchine,e peperoni lessati al dente. Sempre con lo stesso procedimento della ricetta delle carote.
Ingredienti per 4 persone:
8 carote grosse
2 uova
150 g di fecola
100 g di pecorino fresco grattugiato
olio,sale.
Preparazione:
Raschiate le carote, lavatele accuratamente, quindi mettetele in una casseruola e copritele di acqua fredda; aggiungete una manciata di sale grosso e lessatele, calcolando 30 minuti di cotturadall’ebollizione. Sgocciolatele, passatele velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, scolatele di nuovo e trasferitele su un tagliare.Dividete le carote a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatele ancora a metà in modo da ottenere tanti bastoncini delle stesse dimensioni.
Passate i bastoncini ottenuti nella fecola mescolata al pecorino, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale. Quindi passate ogni bastoncino di nuovo nel miscuglio di fecola e pecorino facendolo aderire bene. Friggete le abbondante olio finché saranno dorate toglietele con una paletta e trasferitele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto di cottura in eccesso, servite ben calde
