Bastoncini di carote in pastella

Con questa ricetta potete inserire altri tipi di verdure come cavolfiori,zucchine,e peperoni lessati al dente. Sempre con lo stesso procedimento della ricetta delle carote.bastoncini di carote in pastella,carote in pastella,verdure miste in pastella,carote fritte,

Ingredienti per 4 persone:

8 carote grosse
2 uova
150 g di fecola
100 g di pecorino fresco grattugiato
olio,sale.

Preparazione:

Raschiate le carote, lavatele accuratamente, quindi mettetele in una casseruola e copritele di acqua fredda; aggiungete una manciata di sale grosso e lessatele, calcolando 30 minuti di cotturadall’ebollizione. Sgocciolatele, passatele velocemente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, scolatele di nuovo e trasferitele su un tagliare.Dividete le carote a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatele ancora a metà in modo da ottenere tanti bastoncini delle stesse dimensioni.

Passate i bastoncini ottenuti nella fecola mescolata al pecorino, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale. Quindi passate ogni bastoncino di nuovo nel miscuglio di fecola e pecorino facendolo aderire bene.  Friggete le abbondante olio finché saranno dorate toglietele con una paletta e trasferitele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto di cottura in eccesso, servite ben calde

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