Base per pizza fatta in casa come in pizzeria

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La pizza come in pizzeria. Preparare una buona pizza in casa non è difficile, se si hanno a disposizione gli ingredienti giusti,e la voglia di fare. Preparala per la famiglia o per ricevere gli amici e vedrai che successo. Puoi condirla come vuoi,con pomodoro e mozzarella,acciughe capperi e olive,prosciutto e funghi o pomodorini e ricotta. Ma ricorda che con olio e rosmarino ne farai una buona focaccia da portare in tavola quando resti senza pane o vuoi cambiare un po’ le abitudini. Ma ora passiamo a descrivere gli ingredienti per la pizza.

Ingredienti:

500 g di farina,
mezzo cucchiaio di sale fine,
1 cubetto di lievito di birra fresco da 25 g
un cucchiaio di zucchero
5 cucchiai di olio d’oliva
250-300 ml di acqua tiepida,

Preparazione:
Versate sulla spianatoia 500 g di farina e mezzo cucchiaio di sale fine. Aggiungere un cubetto di lievito di birra fresco sciolto in acqua tiepida e lo zucchero l’olio e (il lievito di birra secco va invece sciolto precedentemente, sempre in acqua tiepida, con un pizzico di zucchero).

Impastare usando 250 – 300 ml di acqua, fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Lasciarla lievitare in una ciotola coperta da un telo umido per 90-120 minuti, in luogo tiepido (in inverno anche sul termosifone.Base per pizza fatta in casa come in pizzeria2

Accendete il forno a 240°stendete l’impasto con uno spessore di circa 3-5 mm, con le mani adagiatele su due teglie da forno ben unte, e farcite a piacere, esclusa la mozzarella, e lasciatela lievitare ancora per altri in un luogo tiepido per 30-60 minuti, per renderla più soffice e digeribile. Cuocete in forno già caldo, per 12-20 minuti. Poi aggiungete la mozzarella e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Servitela ben calda.

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