Ingredienti:
g 300 di stoccafisso ammollato
2 peperoni di diverso colore
2 cipolle 2 patate
pepe rosso piccante olio d’oliva sale
Preparazione:
Cuocete alla griglia il pesce e i peperoni, spellateli ed eliminate, rispettivamente, lische e semi.
Spezzettate il primo, riducete a striscioline i secondi: versate il tutto in un’ insalatiera.
A parte, cuocete nella brace (o al forno) patate e cipolle. Di seguito, sbucciate le prime e mondate le seconde. Affettatele entrambe e aggiungetele al pesce e ai peperoni.
Salate, spolverate di pepe, condite con abbondante olio, rimestate accuratamente e fate riposare almeno per un’ora prima di servire.
