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Astice Gratinato (cotto e mangiato)

Astice GratinatoIngredienti:

1 Astice,
30-40 gr di burro,
30-40 gr di pangrattato,
aglio liofilizzato qb,
Prezzemolo qb,
alloro qb,
Sale, pepe,

Preparazione:

Tagliate ogni astice a metà  nel senso della lunghezza con una forbice da cucina partendo dalla coda fino ad arrivare alla testa.

Svuotare le parti molli delle teste in una ciotola, unire a queste il burro un po’ sciolto e tanto pangrattato quanto basta per avere una farcia morbida e plastica.

Ricoprire una pirofila di foglie di alloro, riempire abbondantemente le teste degli astici di farcia, che deve debordare un pochino e sistemare i crostacei sull’alloro. Aggiungere ancora un po’ di burro su ogni coda e far gratinare per 5 minuti circa al grill, fino a che la panatura non sarà  leggermente dorata.

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