Anicini

200 g di farina “00”,

50 g di fecola di patate,

150 g di zucchero semolato,

3 uova + 1 tuorlo,

30 g di semi di anice,

1 bustina di lievito,  burro q.b. e farina q.b. (per
la teglia)

Preparazione: 

Lavorate con l’aiuto di una frusta le uova, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere una creme spumosa e senza grumi. Aggiungete i semi di anice e setacciate direttamente sul composto la farina, la fecola di patate e il lievito. Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Imburrate e infarinate una teglia e trasferitevi l’impasto livellando la superficie superiore e modellandolo a panetto dalla forma allungata. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.

Estraete e tagliate a fette abbastanza spesse (circa 2 m). Rimettete i biscotti in forno fino a quando non assumeranno un  aspetto dorato. Servite gli anicini una volta raffreddati o conservateli in una scatola a chiusura ermetica.