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Agnello in tegame

agnello in tegame.jpg

Ingredienti:

1 kg di spalla o cosciotto di agnello,
due cipolle,
quattro cucchiai d’olio d’oliva,
vino bianco,
una foglia di alloro,
300 g di patate, senape, sale.

Preparazione: Tagliate la agnello a pezzi regolari, affettate le cipolle non troppo sottili e fatele ammorbidire per qualche minuto nel olio caldo quindi aggiungete pezzi d’agnello e rosolateli a fuoco moderato, rigirandoli spesso, finché saranno di unbel colore dorato.

Bagnate con il vino, unite l’alloro e proseguite la cottura per 20 minuti circa. Pelate intanto le patate e tagliatele a dadini quindi unitele all’agnello e salate.

Bagnate con un altro può di vino nel quale avrete stemperato cucchiaino circa di senape e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa o finché la carne e patate saranno morbidi.

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