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VONGOLE AROMATIZZATE AL TIMO IN VASOCOTTURA

Durante il week end mi piace sperimentare nuove ricette, tecniche e creare abbinamenti di sapori….il sabato e la domenica sono i giorni in cui mi dedico completamente alla cucina. Questo fine settimana è stata la volta della vasocottura. La vasocottura è un metodo di cottura sano e priva di grassi, perché non prevede l’utilizzo di […] Read more…

PICCOLE FRITTELLE AI DUE PEPERONI

A casa nostra non so mai come preparare i peperoni. Nono sono apprezzati come vorrei, e quindi, ogni volta mi devo ingegnare su come cucinarli. L’ultima ricetta sfornata è quella delle frittelle ai due peperoni. E’ una ricetta semplicissima che ha riscosso un notevole successo a casa…quindi ve la consiglio più che mai! Le frittelle […] Read more…

CHIPS CROCCANTI DI VERDURE

Buon lunedì! Chi mi segue da tempo sa quanto io sia attenta alla scelta degli alimenti e sempre alla ricerca di merende sane e gustose. Le chips croccanti di verdure sono la mia ultima scoperta. Sul web si trovano mille idee e varie combinazioni per creare questi goduriosi snack vegetali. Io ho usato una zucca, delle […] Read more…

PATE’ DI FUNGHI ALLE ERBE AROMATICHE

Il pate’ di funghi alle erbe aromatiche è un classico dei buffet e delle feste. Piace a tutti grandi e piccini: vuoi per la sua cremosità, vuoi per il suo sapore delicato è impossibile resistergli! Il pate’ di funghi che vi propongo oggi è arricchito da una varietà di erbe aromatiche che rendono ancora più profumata […] Read more…

QUENELLE DI RICOTTA E ZUCCHINE

Le quenelle di ricotta e zucchine sono una delle tante ricette che si possono preparare per smaltire questi ortaggi. Il nostro orto continua a dare un sacco di soddisfazioni e…di zucchine, appunto! L’impasto delle quenelle è un composto molto semplice da preparare che prevede però la cottura delle zucchine. Normalmente, le ricette delle polpette di […] Read more…

CANNOLI SALATI AL PROFUMO DI TIMO

Ho preparato i cannoli salati al profumo di timo in occasione della mia partecipazione ad una sfida tra foodblogger valdostane. Ognuna di noi aveva una serata  assegnata e doveva preparare una cena per i commensali che avevano prenotato un tavolo. Ho voluto creare un menù che mi rappresentasse, che parlasse della mia passione per la […] Read more…

FINOCCHI GRATINATI AL LIMONE

Ultimamente sto seguendo un percorso alimentare detox. Ogni tanto mi piace prendermi cura del mio corpo e depurarmi. Sono sempre più convinta che la nostra salute passi attraverso la nostra alimentazione e preferisco curarmi con il cibo sano e buono che non con le medicine. Dicevamo….nella mia tabella detox giornaliera erano previsti i finocchi. Ora di […] Read more…

RATATOUILLE D’INVERNO

La ratatouille d’inverno è un piatto caldo e avvolgente che ti conquista al primo morso. Verdure di stagione impreziosite dal timo: ingredienti semplici per un contorno con i fiocchi. Ho preparato la ratatouille d’inverno alternando strati di patate con una dadolata di zucca,  funghi champignon e cipolla rossa. Un mix di verdure davvero unico. Ingredienti […] Read more…

CAPPUCCINO DI EDAMAME CON BISCOTTI DI CAPRINO

Ormai mi conoscete…ho la mania di stravolgere gli schemi classici della cucina e il cappuccino di edamame con biscotti di caprino è la prova lampante del mio stravolgere! Con me quello che è dolce diventa salato e quello che puà sembrare all’apparenza un semplice cappuccino altro non è che una vellutata di edamame….. E’ un’idea […] Read more…

CAVOLFIORE PROFUMATO AL FORNO

e della serie….che cavolo cucino oggi?….semplice, cavolfiore profumato al forno! Il cavolfiore di questa ricetta arriva direttamente dall’orto del mio fruttivendolo di fiducia….il mio papà!!!…praticamente una ricetta a km zero! Questa ricetta è un lavoro a quattro mani: la ricetta base è della mia amica Ketty. Quando sono andata a trovarla a Bergamo, tempo fa, […] Read more…

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