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CECI CROCCANTI E SPEZIATI COTTI AL FORNO

Avete presente quelle giornate d’inverno trascorse a guardare film uno dietro l’altro, con un’irrefrenabile voglia di sgranocchiare qualcosa? I ceci croccanti e speziati cotti al forno sono la risposta a quel desiderio di scrocchiare qualcosa di sfizioso e salato. Per fare i ceci croccanti vi dovete munire di ceci secchi, spezie di cui andate matti […] Read more…

CROCCHETTE DI COUS COUS E ZUCCA

Le crocchette di cous cous e zucca sono uno sfizioso finger food vegano. Semplici da realizzare, queste crocchette sono profumate con un trito di salvia fresca. Io ho voluto provare a realizzare queste crocchette di cous cous e zucca usando ingredienti semplici. Volendo si può aromatizzare ulteriormente la panatura o ingolosire il ripieno con qualche […] Read more…

CHIPS DI PERA CON CAPRINO ALLE ERBE

La ricetta delle chips di pera con caprino alle erbe nasce una sera in cui avevo voglia di stuzzicare qualcosa di sfizioso, di diverso dal solito. Io adoro i formaggi e nel mio frigo non mancano mai e chi ormai mi segue già da un po’ sa che adoro anche gli accostamenti frutta-salato. Qui in […] Read more…

ZUCCHINE IN CARPIONE LEGGERO

Buon lunedì!! La ricetta di oggi è una rivisitazione delle classiche zucchine in carpione. La ricetta originale prevede la frittura delle zucchine, ma, sinceramente, con questo caldo non ho nessuna intenzione di friggere! Ho pensato di mantenere gli ingredienti base (salvia, aceto, cipolla) e, di cuocere in padella le zucchine, per rendere più leggero il […] Read more…

INSALATA DI FAGIOLINI E POMODORI CONFIT

L’insalata di fagiolini e pomodori confit è un ottimo contorno. I pomodori confit danno un gusto particolare all’insalata,leggermente acidulo, che si sposa molto bene con le erbe aromatiche e il gommasio presenti nell’insalata di fagiolini. La parola “confit” deriva dal francese e significa candire: ecco spiegata la presenza dello zucchero nella preparazione di questo piatto. E’ […] Read more…

STRACCETTI AL PESTO DI SALVIA

Il pesto di salvia è stata una vera scoperta per me. Ha un profumo intenso e si realizza in poco tempo. La salvia ha tantissime proprietà disintossicanti, drenanti e antinfiammatorie. Ho preparato per questo pesto degli straccetti di semola, ma si abbinano molto bene anche le trofie e gli spaghetti. Non ci resta che cominciare! […] Read more…