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RAVIOLI APERTI CON RAGU’ DI MELANZANE

Buonasera a tutti…sto cercando in tutti i modi di mantenere la promessa di pubblicare ricette per il vostro menù di Natale, ma a volte torno a casa talmente stanca che mi manca la fantasia di scrivere…ma torniamo a noi… la ricetta di oggi è un primo piatto davvero molto chic: ravioli aperti con ragù di […] Read more…

POLPETTE DI RICOTTA E ZUCCHINE

Le polpette di ricotta e zucchine è una sfiziosa ricetta che ho pensato in questi giorni. Ideali da servire come stuzzichino durante un aperitivo, le polpette di ricotta e zucchine sono un piatto semplice da preparare e che, accompagnato da un sugo di pomodoro, diventano un secondo davvero gustoso, altrimenti potete accompagnarle con una semplice […] Read more…

SFORMATINI DI FAGIOLINI E POMODORO

Sformatini di fagiolini… la ricetta di oggi sembra uno scioglilingua! Questa ricetta l’ho trovata sul sito della Valfrutta, ovviamente, come tutte le ricette che non sono farina del mio sacco, l’ho riadattata e personalizzata. Ho usato i fagiolini viola (che una volta cotti magicamente diventano verdi…misteri della natura!),ricotta e delle fette di pomodoro. Pochi ingredienti […] Read more…

QUENELLE DI RICOTTA E ZUCCHINE

Le quenelle di ricotta e zucchine sono una delle tante ricette che si possono preparare per smaltire questi ortaggi. Il nostro orto continua a dare un sacco di soddisfazioni e…di zucchine, appunto! L’impasto delle quenelle è un composto molto semplice da preparare che prevede però la cottura delle zucchine. Normalmente, le ricette delle polpette di […] Read more…

TORTA DI ROSE DI VERDURE

La torta di rose di verdure è una ricetta che ho preparato ieri. Dopo tanti giorni lontano dai fornelli, ieri finalmente sono riuscita a dedicarmi alla cucina e al blog. La torta di rose di verdure è essenzialmente una torta salata con un farcia a base di ricotta e stracchino, decorata con rose di melanzane, […] Read more…

CUCCHIAINI DI SFOGLIA

I cucchiaini di sfoglia sono un simpatico finger food da presentare durante un aperitivo o come antipasto durante un pranzo. Si possono farcire con svariate mousse. Io ho deciso di farcirli con una semplicissima mousse a base di ricotta, semi di sesamo nero ed erba cipollina. Volendo potete presentare i cucchiaini di sfoglia con dei […] Read more…

TARTINA IN BICCHIERE

Il mio piccolo angolo di cucina comincia a crescere. Era da tanto che pensavo di intraprendere qualche collaborazione con qualche azienda. All’inizio ero un po’ titubante, non mi reputavo all’altezza, ma in questi mesi mi sono fatta coraggio e ho colto la palla al balzo. La prima collaborazione che ho intrapreso è quella con la  Pema […] Read more…

LASAGNA DI PANE AZZIMO

La ricetta della lasagna di pane azzimo arriva direttamente dal libro di cucina ebraica che sto leggendo. Mi appassiona sempre di più!….ogni ricetta svela tradizioni, riti, storie che mi affascinano. Le lasagne di matza (pane azzimo appunto) vengono preparate nel periodo della Pasqua ebraica (Pesach), periodo nel quale sono banditi dalla tavola tutti gli alimenti […] Read more…

CREMA DI FAGIOLINI E PESTO

Fagiolini, cornetti, fagioli mangiatutto….questi legumi vengono chiamati in tantissimi modi….e sono utilizzati molto nella cucina italiana. Questi legumi sono poveri di proteine e grassi ed è per questo motivo che hanno poche calorie, e sono indicati per chi segue una dieta dimagrante. Sono ricchi di vitamine e di potassio e sono degli ottimi alleati per […] Read more…

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