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SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON CREMA DI PEPERONI

Ultimi raccolti dell’orto: zucchine, pomodori e peperoni….poco tempo…cosa si fa? Degli  spaghetti di zucchine con crema di peperoni! Gli spaghetti di zucchine non hanno bisogno di cotture particolari: essendo molto fini, basta semplicemente saltarli in padella con il condimento e il gioco è fatto. Se cercate un’altra gustosa ricetta per cucinare i vostri spaghetti di zucchine […] Read more…

DADO VEGETALE

Il dado vegetale fatto in casa è sempre stato un mio pallino. Preparare il dado vegetale è facile, economico e soprattutto si evita di portare in tavola un sacco di addensanti, coloranti. Io lo uso per preparare le zuppe, per insaporire le verdure e devo dire che il sapore dei piatti è totalmente diverso rispetto […] Read more…

ZUPPA AI DUE POMODORI

La zuppa ai due pomodori è una crema ottenuta da due tipologie di pomodori: i pomodori San Marzano e i pomodorini ciliegia. I primi vengono cotti in padella con porro e cipolla soffritti, mentre i pomodorini ciliegia vengono cotti al forno, aromatizzati con timo e aglio. Questa zuppa è ottima gustata tiepida con un filo […] Read more…

MELANZANE RIPIENE DAL CUORE FILANTE

Eccomi qui dopo la pausa estiva. Come sono andate le vostre vacanze? Le mie sono passate troppo in fretta! Da oggi sono di nuovo catapultata nel mio tran tran quotidiano: blog, famiglia, lavoro, lavatrici…. Le melanzane ripiene dal cuore filante sono la ricetta di oggi…la voglia di estate nella mia cucina è ancora tanta e, per fortuna, l’orto […] Read more…

SFORMATINI DI FAGIOLINI E POMODORO

Sformatini di fagiolini… la ricetta di oggi sembra uno scioglilingua! Questa ricetta l’ho trovata sul sito della Valfrutta, ovviamente, come tutte le ricette che non sono farina del mio sacco, l’ho riadattata e personalizzata. Ho usato i fagiolini viola (che una volta cotti magicamente diventano verdi…misteri della natura!),ricotta e delle fette di pomodoro. Pochi ingredienti […] Read more…

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Tempo di zucchine e tempo di fiori. I fiori di zucca ripieni sono un’alternativa alla classica ricetta dei fiori pastellati e fritti. Lo scorso week end mi sono concessa una piccola pausa dal caldo e dal caos cittadino e mi sono rifugiata nella casa di famiglia in montagna. Quella casa ha un non so che […] Read more…

NIZZARDA A MODO MIO

Se c’è una cosa che mi riesce bene è proprio quella di stravolgere le ricette. La nizzarda a modo mio è una di quelle. La ricetta classica prevede l’uso del tonno, un condimento semplice, acciughe, peperoni. Non me ne vogliano i francese e soprattutto gli abitanti di Nizza (città da cui arriva la salade niçoise) […] Read more…

TARTELLETTE CON CREMA AL SALMONE

La ricetta delle tartellette con crema al salmone nasce come ricetta svuota frigo. Ancora reduce dal buffet che ho preparato lo scorso weekend, nel frigo avevo qualche ingrediente avanzato da smaltire. Un guscio di pasta sfoglia, della crema di formaggio spalmabile, salmone affumicato ed erba cipollina e un po’ di fantasia per la decorazione….e il gioco […] Read more…

PIZZA DI PATATE

La pizza di patate è una ricetta gluten free, adatta per chi ha problemi di celiachia e non vuole rinunciare al piacere della buona tavola. Ho trovato questa ricetta su internet e mi ha incuriosito parecchio. Si prepara in poco tempo, e se si vuole accellerare la preparazione, si possono lessare le patate il giorno […] Read more…

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