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TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco al soffritto. Con questa ricetta inauguro un nuovo anno, un […] Read more…

CANNELLONI CON BROCCOLI E PATATE

Dopo tanti giorni passati a correre per un impegno di lavoro o per altro, finalmente oggi è una di quelle giornate che piacciono a me, in cui passo le ore in cucina tra odori, erbe, farina e fantasia. Oggi vi propongo un’altra ricetta da mettere nella vostra lista delle cose da preparare per Natale: i […] Read more…

CECI CROCCANTI E SPEZIATI COTTI AL FORNO

Avete presente quelle giornate d’inverno trascorse a guardare film uno dietro l’altro, con un’irrefrenabile voglia di sgranocchiare qualcosa? I ceci croccanti e speziati cotti al forno sono la risposta a quel desiderio di scrocchiare qualcosa di sfizioso e salato. Per fare i ceci croccanti vi dovete munire di ceci secchi, spezie di cui andate matti […] Read more…

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

Gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano sono l’ultima ricetta che ho preparato prima di affrontare una settimana davvero impegnativa. Sono cambiate tante cose nella mia vita: lavorativamente e non. Ho dovuto fermarmi e ritrovare un minimo di equilibrio….ma come vi avevo scritto già su Facebook….eccomi qui! Piano piano riprenderò il ritmo e […] Read more…

CREMA DI ZUCCA E CAROTE ARROSTITE

La crema di zucca e carote arrostite è una vera delizia! Per chi come me adora la zucca questa ricetta è assolutamente da provare. Ho trovato delle fette di zucca mantovana al supermercato e non mi sono fatta sfuggire l’occasione di poterla cucinare e gustare in tutta la sua bontà. La crema è facile da […] Read more…

VERDURE PICCANTI ARROSTITE

Le verdure piccanti arrostite sono un ottimo contorno, facile e veloce da preparare. L’orto di famiglia inizia a dare i primi frutti e io sono impaziente di poter dar sfogo alla mia cucina vegetariana! La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e su Instagram ha riscosso un notevole successo e così ho deciso di pubblicarla […] Read more…

INSALATA TIEPIDA DI ZUCCA

Il croccante dei cavoletti di bruxelles incontra la dolce polpa della zucca e creano un connubio perfetto per questa insalata. L’insalata tiepida di zucca è un piatto che può essere servito come piatto unico o come accompagnamento a delle polpette ( ad esempio queste sono l’deale) o a del filetto di pesce cotto al vapore. […] Read more…

SAUTÉ DI LUMACHINE DI MARE

Il sauté di lumachine di mare è  un antipasto davvero sfizioso e stuzzicante. È una ricetta molto semplice da preparare  ma che ha un risultato finale davvero ottimo. Io ho arricchito il sauté di lumachine di mare con del peperoncino fresco, volendo potete ometterlo. Non ho utilizzato il sale perché  le lumachine di mare conferiscono […] Read more…

SHAKSHUKA E PITA

La shakshuka è un piatto tipico della cucina ebraica. Si tratta di una preparazione a base di salsa di pomodoro, spezie e peperoni e uova. E’ una ricetta semplice che nasconde una tradizione antica: si dice che questa ricetta fu creata in Algeria e fu portata ad Israele da ebrei immigrati al tempo dell’impero Ottomano. E’ […] Read more…

INSALATA DI RISO BASMATI E CECI

Oggi vi propongo un’insalata di riso basmati e ceci. Quest’insalata è arricchita dalla curcuma e dalle erbe aromatiche e condita con il succo di limone. Ha un sapore e un profumo che ricorda molto quelli della cucina etnica. E’ un piatto unico perchè a completare il piatto ci sono anche i ceci e ideale per […] Read more…

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