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TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco al soffritto. Con questa ricetta inauguro un nuovo anno, un […] Read more…

SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO

Gli spaghetti di mais con crema di broccolo romano sono l’ultima ricetta che ho preparato prima di affrontare una settimana davvero impegnativa. Sono cambiate tante cose nella mia vita: lavorativamente e non. Ho dovuto fermarmi e ritrovare un minimo di equilibrio….ma come vi avevo scritto già su Facebook….eccomi qui! Piano piano riprenderò il ritmo e […] Read more…

PASTA FREDDA CON SALSA VERDE

Con questo caldo la mia voglia di stare ai fornelli è sempre meno, ma qualcosa bisogna pur mangiare! La pasta fredda con salsa verde è un primo piatto che si può preparare in anticipo e servirlo come insalata di pasta fredda. Ho usato il mio formato di pasta preferita: so che molti storceranno il naso […] Read more…

TAGLIOLINI DI ENKIR

Conoscete l’enkir? È il cereale definito “il padre di tutti i cereali”. Le ricerche che sono state effettuate hanno portato a stabilire che fu il primo cereale coltivato in Mesopotamia. Da questo cereale si ottiene una farina dal colore giallo e dal sapore gustoso che può essere usata in preparazioni sia dolci che salate. I […] Read more…

SPAGHETTI CON CREMA DI CECI E CARCIOFI

Buon lunedì a tutti!! La ricetta che vi presento oggi è un primo piatto a base di spaghetti (integrali) conditi con una crema fatta di ceci, alloro e carciofi. E’ un primo piatto vegano perché non prevede l’uso di alimenti di origine animale, ma credetemi piace a tutti …vegani e non! Come quasi tutte le […] Read more…

ORECCHIETTE ALLA CREMA DI ZAFFERANO

Le orecchiette alla crema di zafferano sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Giusto il tempo di far cuocere la pasta e il piatto è pronto. Pochi ingredienti per un primo piatto colorato e davvero saporito, ideale per quelle volte che siete in ritardo con la preparazione del pranzo e della cena e […] Read more…

PASTA ALLA CENERE

Quando ho parlato della pasta alla cenere alle mie amiche mi hanno guardato con delle facce allucinate e sono nate domande tipo: …”la pasta con la cenere????”… …”ma che cenere hai usato?”… …”e da quando la cenere è commestibile?”… …”tu sei tutta matta, addirittura la cenere!”… Sanno che mi piace usare ingredienti particolari e fare […] Read more…

PASTA UBRIACA

Le temperature qui in Valle d’Aosta iniziano ad abbassarsi…..piano piano..ma, la sera, i gradi in meno cominciano a farsi sentire. E con l’arrivo del freddo anche la cucina cambia il repertorio….piatti caldi, gusti forti e decisi. Inizia il periodo delle zuppe e delle vellutate (che personalmente adoro), i primi piatti fumanti…..inutile dirlo,…io adoro la cucina […] Read more…

FUSILLI CON SALSA AL LIMONE E MENTA

Io adoro la menta. Mi piace il suo profumo intenso e quando posso la uso nelle mie preparazioni in cucina. A volte uso qualche foglia per aromatizzare il thè, altre volte la rendo la protagonista delle mie ricette. I fusilli con salsa al limone e menta sono un primo piatto di facile preparazione: ingredienti semplici […] Read more…

PACCHERI ALLA CRUDAIOLA CROCCANTE

Buon estate a tutti! I paccheri alla crudaiola croccante sono un primo piatto che può essere servito come insalata di pasta fredda. Un profumatissimo condimento a base di basilico insaporisce i pomodorini tagliati a piccoli dadini. La croccantezza è data dalle briciole di pane secco. Io ho usato una fetta di bistoccu, potete usare anche […] Read more…

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