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PEPERONI CORNETTO ROSSI RIPIENI

I peperoni cornetto sono una qualità di peperone dalla forma allungata e croccanti. Si prestano a mille ricette ma la mia preferita resta quella più classica: ripieni e cotti al forno. Per quanto riguarda il ripieno potete sbizzarrirvi. La mia è una versione vegana perché l’ho preparato con della mollica di pane ammorbidita  e arricchita […] Read more…

MOZZARELLE IN CARROZZA

Inno alla donna di Alda Merini Stupenda immacolata fortuna per te tutte le culture del regno si sono aperte e tu sei diventata la regina delle nostre ombre per te gli uomini hanno preso innumerevoli voli creato l’alveare del pensiero per te donna è sorto il mormorio dell’acqua unica grazia e tremi per i tuoi […] Read more…

FOCACCINE AL FARRO

Queste focaccine al farro sono la merenda che preparo per mio figlio in occasione dell’inizio della scuola. Ne preparo sempre una bella scorta e una volta cotte le congelo e quando servono mi basta scongelarne una la sera prima, farcirla al mattino e così il piccolo ha sempre una merenda sana nello zainetto! Le focaccine al farro […] Read more…

SPIEDINI DI FRENCH TOAST E FRUTTA FRESCA

Ormai lo sapete, la domenica mattina adoro preparare delle colazioni particolari e ieri è stata la volta di questi spiedini di french toast e frutta fresca. Ho trovato l’idea su un sito di cucina inglese dove il french toast veniva proposto nelle maniere più disparate.Non fatevi ingannare dal loro nome…i french toast sono un piatto tipico […] Read more…

MINI BURGER DI PANE

Per un buffet, per un apericena finger food, per una cena sfiziosa…i mini burger di pane sono la ricetta di riciclo per eccellenza! Non so voi, ma io mi ritrovo sempre con del pane secco da smaltire. Ieri sera ero particolarmente ispirata e mi sono ricordata di una vecchia ricetta di una mia cara amica […] Read more…

CREMA DI CECI E SPINACI NEL PANE

La crema di ceci e spinaci nel pane è nata una di queste sere, dove sembra di essere catapultati in una sera di inizio autunno. Qui in Valle la primavera fa fatica a sbocciare: si alternano giornate calde, altre da diluvio (addirittura lo scorso week end la neve ha imbiancato le cime delle montagne!). Dicevo… […] Read more…

TRECCIA DI PANE AL SESAMO NERO

Finalmente ho trovato l’utilizzo ad hoc per i miei semi di sesamo nero che avevo comprato a Milano alla Fiera dell’Artigianato.La treccia di pane al sesamo nero è una ricetta che ho realizzato lo scorso week end. L’impasto è molto semplice da realizzare e bisogna avere solo la pazienza di rispettare i tempi di lievitazione, fondamentali […] Read more…

CANEDERLI VEGANI AL CAVOLO NERO

I canederli vegani al cavolo nero si possono considerare una ricetta di riciclo per smaltire il pane raffermo. Serviti con un brodo vegetale bollente sono un comfort food per eccellenza. I canederli sono un piatto tipico della cucina trentina e sono, inoltre, una ricetta antica della tradizione contadina, dove il riciclo del cibo avanzato faceva […] Read more…

PANE RIPIENO

Il pane ripieno è un’altra ricetta di famiglia. Ogni volta che mia madre annuncia di farlo io e mia sorella impazziamo. Ha un profumo e un sapore indescrivibile e anche gli amici che hanno avuto l’occasione di assaggiarlo se ne innamorano al primo morso. Il pane ripieno può essere servito con un tagliere di formaggi […] Read more…

TARTINA IN BICCHIERE

Il mio piccolo angolo di cucina comincia a crescere. Era da tanto che pensavo di intraprendere qualche collaborazione con qualche azienda. All’inizio ero un po’ titubante, non mi reputavo all’altezza, ma in questi mesi mi sono fatta coraggio e ho colto la palla al balzo. La prima collaborazione che ho intrapreso è quella con la  Pema […] Read more…

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