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PEPERONI CORNETTO ROSSI RIPIENI

I peperoni cornetto sono una qualità di peperone dalla forma allungata e croccanti. Si prestano a mille ricette ma la mia preferita resta quella più classica: ripieni e cotti al forno. Per quanto riguarda il ripieno potete sbizzarrirvi. La mia è una versione vegana perché l’ho preparato con della mollica di pane ammorbidita  e arricchita […] Read more…

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco al soffritto. Con questa ricetta inauguro un nuovo anno, un […] Read more…

NIZZARDA A MODO MIO

Se c’è una cosa che mi riesce bene è proprio quella di stravolgere le ricette. La nizzarda a modo mio è una di quelle. La ricetta classica prevede l’uso del tonno, un condimento semplice, acciughe, peperoni. Non me ne vogliano i francese e soprattutto gli abitanti di Nizza (città da cui arriva la salade niçoise) […] Read more…

PIZZA DI PATATE

La pizza di patate è una ricetta gluten free, adatta per chi ha problemi di celiachia e non vuole rinunciare al piacere della buona tavola. Ho trovato questa ricetta su internet e mi ha incuriosito parecchio. Si prepara in poco tempo, e se si vuole accellerare la preparazione, si possono lessare le patate il giorno […] Read more…

FOCACCIA BARESE

La scorsa settimana è stata decisamente impegnativa e i vari impegni mi hanno portato a trascurare un po’ il mio blog. Ma da oggi si ritorna a regime. La ricetta di oggi è un classico dei classici: la focaccia barese. Soffice, morbida, saporita…..ideale per stuzzicare durante un aperitivo, servita calda per cena….. La focaccia barese, […] Read more…

POLPETTONE DI LENTICCHIE

Il polpettone di lenticchie è una ricetta ideale per smaltire le lenticchie accumulate durante le feste di Natale. Le lenticchie sono sempre presenti nei cesti natalizi e la tradizione vuole che se le si mangia a Capodanno portino ricchezza e soldi per l’anno che verrà….Non so voi, ma ogni 31 dicembre ne mangio in gran […] Read more…

PASTA ALLA CENERE

Quando ho parlato della pasta alla cenere alle mie amiche mi hanno guardato con delle facce allucinate e sono nate domande tipo: …”la pasta con la cenere????”… …”ma che cenere hai usato?”… …”e da quando la cenere è commestibile?”… …”tu sei tutta matta, addirittura la cenere!”… Sanno che mi piace usare ingredienti particolari e fare […] Read more…

CONI D’INSALATA

Non so voi, ma questo caldo mi sta facendo passare la voglia di stare ai fornelli. Ultimamente creo ricette veloci, proprio per evitare di evaporare davanti alla cucina! Ieri ho preparato i coni d’insalata: un modo carino di gustare la cena. Può essere un’idea per uno street food, un pic nic o per un pranzo […] Read more…

COUS COUS CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE

Un’insalata fredda di cous cous con tanta verdura e una vinaigrette saporita, è questa la ricetta di oggi. Il cous cous con vinaigrette alla senape è facile da preparare ed è ottimo se preparato la sera prima. Io ho usato il cous cous integrale, se preferite potete usare del grano saraceno o del bulgur. Ideale […] Read more…

INSALATA DI RISO E RUCOLA

E finalmente il primo caldo comincia a farsi sentire anche qui al Nord! E iniziamo a fare le prime insalate di riso. L’insalata di riso e rucola è una ricetta che ho trovato sulla confezione di riso che ho comprato qualche tempo fa. Mi piaceva l’idea di usare un trito di rucola per condire il […] Read more…

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