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RAVIOLI APERTI CON RAGU’ DI MELANZANE

Buonasera a tutti…sto cercando in tutti i modi di mantenere la promessa di pubblicare ricette per il vostro menù di Natale, ma a volte torno a casa talmente stanca che mi manca la fantasia di scrivere…ma torniamo a noi… la ricetta di oggi è un primo piatto davvero molto chic: ravioli aperti con ragù di […] Read more…

SUGO DELL’ORTOLANO…FANTASIA DI VERDURE

Il sugo dell’ortolano è un condimento a base di verdure che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotti lentamente (non esiste una ricetta specifica: ognuno crea la sua mettendo gli ortaggi che preferisce). Il sugo dell’ortolano può essere preparato in grandi quantità e poi, una volta raffreddato, lo si può congelare o mettere in vasi […] Read more…

MELANZANE RIPIENE DAL CUORE FILANTE

Eccomi qui dopo la pausa estiva. Come sono andate le vostre vacanze? Le mie sono passate troppo in fretta! Da oggi sono di nuovo catapultata nel mio tran tran quotidiano: blog, famiglia, lavoro, lavatrici…. Le melanzane ripiene dal cuore filante sono la ricetta di oggi…la voglia di estate nella mia cucina è ancora tanta e, per fortuna, l’orto […] Read more…

VERDURE PICCANTI ARROSTITE

Le verdure piccanti arrostite sono un ottimo contorno, facile e veloce da preparare. L’orto di famiglia inizia a dare i primi frutti e io sono impaziente di poter dar sfogo alla mia cucina vegetariana! La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e su Instagram ha riscosso un notevole successo e così ho deciso di pubblicarla […] Read more…

CROSTATA MORBIDA ALLE VERDURE

Ogni tanto mi piace curiosare su Instagram…si trovano un sacco di idee! La crostata morbida alle verdure è una di queste. Ho personalizzato la ricetta arricchendo la base con un trito di basilico fresco e come farcia ho utilizzato dello stracchino (la ricetta originale non prevedeva nulla di tutto ciò!) Ottima calda, superlativa servita fredda il […] Read more…

TORTA DI ROSE DI VERDURE

La torta di rose di verdure è una ricetta che ho preparato ieri. Dopo tanti giorni lontano dai fornelli, ieri finalmente sono riuscita a dedicarmi alla cucina e al blog. La torta di rose di verdure è essenzialmente una torta salata con un farcia a base di ricotta e stracchino, decorata con rose di melanzane, […] Read more…

FANTASIA DI VERDURE AL PESTO

Sono tornata!! come sono andate le vostre ferie?….io quest’anno ho visitato la Calabria, una regione meravigliosa! Oltre al panorama spettacolare, alle spiaggie pittoresche, in Calabria ho imparato a preparare la pasta con il ferretto (maccaruni…prossimamente sul blog), assaggiato piatti buonissimi. E, ahimè, con le ferie ovviamente sono arrivati anche i chili di troppo!!!….Ma come si faceva […] Read more…

quenelle di melanzane con crema di rucola

QUENELLE DI MELANZANE CON CREMA DI RUCOLA

Le quenelle di melanzane con crema di rucola è un piatto che nasce per caso. All’inizio volevo fare delle polpette da passare nei semi di sesamo, ma la consistenza che avevo ottenuto era troppo morbida e non mi permetteva di fare le polpette. E allora ho ripiegato sulle quenelle. Fuori risultano croccanti e il ripieno […] Read more…