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TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco al soffritto. Con questa ricetta inauguro un nuovo anno, un […] Read more…

TAJINE DI VERDURE

In questi giorni sono stata ko per colpa dell’allergia. Non ho cucinato granché e oggi vi propongo una ricetta che ho fatto qualche tempo fa: la tajine di verdure. La tajine di verdure è un piatto che può essere utlizzato come contorno ad un secondo a base di pesce o di carne oppure può essere […] Read more…

FAGOTTINI RIPIENI DI RATATOUILLE

Oggi vi presento i fagottini ripieni di rataouille. Sono delle crepes leggermente più spesse rispetto al solito ripiene di ratatouille e scamorza. Le crepes potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigo in un contenitore ermetico. Molto scenografici, ma semplici da fare, potete servire i fagotti ripieni di ratatouille come antipasto o come […] Read more…

PARMIGIANA LEGGERA IN PADELLA

Buon lunedì!!! Oggi vi propongo un’alternativa alla parmigiana classica…una parmigiana leggera in padella. Leggera perchè le melanzane vengono grigliate e non fritte….e il tutto viene poi cotto in padella. E’ una versione light e ideale per chi sta seguendo una dieta. Io ho usato solo melanzane, ma prossimamente voglio provare anche la versione con le […] Read more…

INVOLTINI DI MELANZANA GRIGLIATA

Finalmente si respira!….e con il fresco è tornata anche la mia voglia di stare ai fornelli. La ricetta di oggi è un antipasto semplice e facile da preparare. Gli involtini di melanzana grigliata sono un piatto vegetariano che potete servire come finger food o come contorno. Per il ripieno ho usato della semplice salsa di […] Read more…

CHIOCCIOLA DI VERDURE

Buon lunedì!….oggi sono decisamente in ritardo con la pubblicazione della ricetta. Ma se anche voi siete di corsa e ancora non avete preparato pranzo, questa ricetta fa al caso vostro. La chiocciola di verdure è una torta salata presentata in maniera decisamente diversa dal solito. Il ripieno di verdura è fatto con un mix di […] Read more…

COTOLETTE DI MELANZANE

Le cotolette di melanzane sono un ottimo secondo piatto, vegetariano e leggero. Io ho scelto di cuocere le cotolette di melanzane al forno, per rendere il piatto più leggero. Se volete renderlo più goloso, potete mettere tra due fette di melanzane della scamorza affumicata. Io vi lascio la ricetta base, poi lascio a voi la […] Read more…

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

La ricetta delle melanzane alla pizzaiola è una variante di una ricetta che mi ha dato la mia amica Ketty. La sua prevedeva l’uso della salsiccia…io ovviamente ho fatto la versione vegetariana. Pochi ingredienti per una ricetta di massima resa. Le melanzane alla pizzaiola si prestano molto bene come antipasto o come contorno. La ricetta […] Read more…

SFOGLIA CON MELANZANE, FETA E POMODORI

Non so voi, ma io comincio ad avere voglia di sole, di caldo, di mare….di estate! La torta salata di oggi è un richiamo alla bella stagione. Melanzane, feta e pomodori racchiusi in un guscio di pasta sfoglia con un ripieno speziato e gustoso. La sfoglia con melanzane, feta e pomodori è ottima servita sia tiepida […] Read more…

SFOGLIA AL VINO BIANCO

La sfoglia al vino bianco era una ricetta che volevo fare già da un po’ di tempo. M’incuriosiva impastare con il vino: la consistenza della pasta è piacevolmente morbida e molto profumata. La sfoglia, una volta cotta, è croccante e si mantiene perfetta anche il giorno dopo. Io ho farcito la sfoglia con un mix […] Read more…

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