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cipolla rossa

TAGLIATELLE FATTE IN CASA DELL’ORTO

Le tagliatelle dell’orto sono un primo piatto, tipico della domenica. Tagliatelle fatte in casa e un condimento a base di verdure di stagione: sono questi i protagonisti della ricetta di oggi. Un primo piatto ricco di sapori reso ancora più saporito dall’aggiunta di peperoncino secco al soffritto. Con questa ricetta inauguro un nuovo anno, un […] Read more…

MOUSSE DI PEPERONI -VERSIONE FINGER FOOD

Continua la mia carrellata di idee per il vostro pranzo di Natale. La ricetta che vi propongo oggi è un antipasto: una mousse di peperoni in versione finger food. E’ un finger food totalmente vegetariano, anzi vegano. Si tratta di due semplici creme ottenute frullando dei peperoni cotti in padella con un po’ di cipolla. […] Read more…

PICCOLE FRITTELLE AI DUE PEPERONI

A casa nostra non so mai come preparare i peperoni. Nono sono apprezzati come vorrei, e quindi, ogni volta mi devo ingegnare su come cucinarli. L’ultima ricetta sfornata è quella delle frittelle ai due peperoni. E’ una ricetta semplicissima che ha riscosso un notevole successo a casa…quindi ve la consiglio più che mai! Le frittelle […] Read more…

FREGOLA SARDA CON LENTICCHIE E FUNGHI

La fregola sarda (detta anche fregula o freula) è un tipo di pasta a base di semola di grano duro, formata da palline lavorate a mano e tostate in forno. La sua preparazione richiede una grande abilità: viene ricavata impastando la semola in un piatto largo con movimenti circolari delle mani e utilizzando acqua tiepida. La […] Read more…

INSALATA THAILANDESE DI SPAGHETTI DI SOIA

L’insalata thailandese di spaghetti di soia è una ricetta di una cara amica di famiglia di origini thailandesi. Ogni volta che ci viene a trovare, Diana, ci prepara la sua specialità e devo dire che noi diamo grandi soddisfazioni! L’ultima volta le ho chiesto di darmi la ricetta e con qualche piccola modifica sono riuscita […] Read more…

FARINATA DI CECI CON CIPOLLE E POMODORI SECCHI

Ieri avevo voglia di qualcosa di sfizioso…e in dispensa ho notato di avere della farina di ceci: mi si è accesa la lampadina! Ho preparato questa deliziosa farinata di ceci con cipolle e pomodori secchi e poi l’ho servita accompagnata da un bel bicchiere di birra fresca! Un successone! Ideale come stuzzichino durante un’aperitivo o […] Read more…

VERDURE PICCANTI ARROSTITE

Le verdure piccanti arrostite sono un ottimo contorno, facile e veloce da preparare. L’orto di famiglia inizia a dare i primi frutti e io sono impaziente di poter dar sfogo alla mia cucina vegetariana! La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e su Instagram ha riscosso un notevole successo e così ho deciso di pubblicarla […] Read more…

TAJINE DI VERDURE

In questi giorni sono stata ko per colpa dell’allergia. Non ho cucinato granché e oggi vi propongo una ricetta che ho fatto qualche tempo fa: la tajine di verdure. La tajine di verdure è un piatto che può essere utlizzato come contorno ad un secondo a base di pesce o di carne oppure può essere […] Read more…

INSALATA PICCANTE DI GAMBERI E PESCHE

L’altro giorno avevo voglia di un’insalata particolare e sfiziosa e ho aperto il frigo e ho cercato ispirazione: è nata così l’insalata piccante di gamberi e pesche. Personalmente trovo che la pesca sia un frutto che in abbinamento con i crostacei ne esalti il sapore e allo stesso tempo li renda meno grassi. In questa […] Read more…

RATATOUILLE D’INVERNO

La ratatouille d’inverno è un piatto caldo e avvolgente che ti conquista al primo morso. Verdure di stagione impreziosite dal timo: ingredienti semplici per un contorno con i fiocchi. Ho preparato la ratatouille d’inverno alternando strati di patate con una dadolata di zucca,  funghi champignon e cipolla rossa. Un mix di verdure davvero unico. Ingredienti […] Read more…

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